食堂承包教您如何布置廚房排煙

不知不覺(jué)天氣氣溫越來(lái)越暖和了，條件允許的情況下，可以選擇去春游下，不過(guò)在

飲食方面還是值得注意，這期我們泰州食匯團(tuán)善餐飲管理有限公司來(lái)說(shuō)說(shuō)如何布置

廚房排煙？

注意一：由于主副食加工時(shí)產(chǎn)生的油氣不同，所以油煙氣較小的主食加工區(qū)可以選

擇普通排氣罩即可滿足需求，油煙氣較大的副食加工區(qū)可選擇環(huán)保型排風(fēng)系統(tǒng)。

注意二：確定好排煙口的位置。

注意三：在滿足廚房排煙的基礎(chǔ)上排氣罩要盡量減少。

注意四：確定風(fēng)機(jī)安裝位置，排風(fēng)機(jī)應(yīng)設(shè)置在廚房上部位置。

注意五：確定排煙風(fēng)機(jī)與排煙罩上方聚煙管連接的走向。

注意六：核算所需排煙量及排煙管道尺寸。

注意七：補(bǔ)風(fēng)量要適中，為排風(fēng)的80%左右為佳。

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