分享控制食堂承包公司成本需要注意哪些方面

您是否已經(jīng)放假了？這段時(shí)間來食堂吃飯的人是越來越少了，估計(jì)有些公司已經(jīng)開始

放年假了吧。而我們還是要堅(jiān)持到結(jié)束，因?yàn)橹灰腥藖?，我們就要時(shí)刻準(zhǔn)備著。

這期我們泰州食匯團(tuán)善餐飲管理有限公司來分享控制食堂承包公司成本需要注意哪些

方面？主要包括以下四個(gè)方面，分別是：

方面一：規(guī)模采購，通過實(shí)地調(diào)查和網(wǎng)絡(luò)監(jiān)控，全面跟蹤原材料價(jià)格信息，建立原材

料日價(jià)格變動(dòng)表，實(shí)時(shí)監(jiān)控市場價(jià)格信息。

方面二：杜絕浪費(fèi)，定期為廚房員工和管理人員提供專業(yè)培訓(xùn)，以提高節(jié)約意識(shí)、節(jié)

約技能、避免不必要的浪費(fèi)、降低成本和提高效率。 

方面三：控制成本，每周工作進(jìn)行管理菜單分析，在客戶提供滿意的情況下，在原材

料可以選擇上盡量豐富，高低搭配，不斷發(fā)展變換菜色，既達(dá)到能夠滿足企業(yè)員工的

新奇感，也有效的降低公司采購項(xiàng)目成本；另一重要方面，廚師長在制定菜單上充分

考慮原材料的利用率，充分開發(fā)利用原材料，減少不必要的浪費(fèi)。 

方面四：精確預(yù)算，努力學(xué)習(xí)烹飪技能，適銷對(duì)路的菜品開發(fā)，銷售過程中的每單位

菜肴質(zhì)量控制，加強(qiáng)會(huì)計(jì)估計(jì)，消除浪費(fèi)剩菜。 

以上信息的分享希望對(duì)您有所幫助，有需求可以聯(lián)系我們喲！