您在生活中是否發(fā)現有些食品保鮮是件比較難的事,特別是到了炎熱的夏季,食品保鮮
是件難事。那么對于我們食堂承包者來說,在工廠里或學校里這事是重重之重,下面我
們就來說說關于如何保證工廠飯?zhí)檬巢牡谋Y|期?
原材料的選擇必須謹慎,必須清除所有不可食用的部分和其他雜質;
在洗滌過程中,原料,半成品和成品應明確分開。肉類洗滌槽和普通洗滌槽也必須分開;
剪切并匹配。根據原料不同,可以通過選擇洗滌切割-洗滌,選擇切割-洗滌或選擇洗滌,
切割洗滌進行加工。
對于已切割和清洗過的干凈蔬菜,必須將其離地面保存在無污染的容器中。
在烹飪過程中,必須嚴格遵守操作規(guī)則,以防止食物污染。
以上信息只供大家參考,如果有需要食堂承包的可以聯系我們泰州食匯團善餐飲管理有
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