隨著社會(huì)的不斷發(fā)展,消費(fèi)者的要求越來越高,對(duì)于飯?zhí)贸邪咎岢龅奶魬?zhàn)也越來越大。那么在面臨越來越大的壓力之下,團(tuán)膳企業(yè)該怎樣有效的運(yùn)營工廠食堂承包呢?
一、制定有效的經(jīng)營路線
有眼光的飯?zhí)贸邪就顿Y者,會(huì)在企業(yè)建立之前做詳細(xì)的市場(chǎng)調(diào)查。比如客源怎么樣?客源的消費(fèi)水平如何?主要的目標(biāo)客戶群是哪些?目標(biāo)客戶群的主要需求是哪些?對(duì)于這些信息搜集的越詳細(xì)越好。通過前期有效的市場(chǎng)調(diào)查結(jié)果進(jìn)行綜合分析,進(jìn)而制定出飯?zhí)贸邪救粘5慕?jīng)營路線,然后根據(jù)自己的目標(biāo)選擇合適的人才,制訂相應(yīng)的出品菜單等等。
二、擁有特色穩(wěn)定的菜品
飯?zhí)贸邪境晒Φ年P(guān)鍵要素就在于菜品。菜品是否適合自己的口味?質(zhì)量是否可靠?都是目標(biāo)客戶群首先要考慮的問題。介紹說:但是想要營造菜肴的特色,也不是自己閉門造車就能夠造出來的,還是要走出去調(diào)查消費(fèi)者的意見和口味。
三、提供良好的服務(wù)
酒店的服務(wù)是有目共睹的,一般都會(huì)讓客人感到賓至如歸。那么對(duì)于團(tuán)膳企業(yè)而言也應(yīng)該做到如此。不管在哪個(gè)行業(yè),良好的服務(wù)總是會(huì)被得到客人稱贊的。所以建議飯?zhí)贸邪緦?duì)在職員工也要進(jìn)行相應(yīng)的在職培訓(xùn),做到服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)化,規(guī)范化,進(jìn)而提高顧客的滿意率。
四、適當(dāng)?shù)膬r(jià)格策略
產(chǎn)品的價(jià)格和價(jià)值是成正比的,什么檔次的餐廳決定了你的菜品制定什么樣的價(jià)格。當(dāng)然餐廳的檔次也是和目標(biāo)消費(fèi)群體的檔次緊密相關(guān)的。所以團(tuán)膳企業(yè)還是要考慮消費(fèi)者的實(shí)際消費(fèi)水平,盡量不要超過顧客能夠接受的高價(jià)格水平,讓顧客心里感到得到了實(shí)惠。
致力于打造從田園到餐廳,集基地管理、主輔食材批發(fā)配送、提供團(tuán)膳服務(wù)(食堂承包或托管)、餐飲連鎖管理為一體的大型專業(yè)團(tuán)膳餐飲管理集團(tuán)企業(yè)。
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