食材配送在餐飲管理過程中的重要性

在食堂承包公司的經(jīng)營過程中，餐飲質(zhì)量的管理，從某種意義上說決定著的聲譽和效益。食堂是餐飲的核心，食堂的管理墾餐飲管理的重要組成部分。

在餐飲管理過程中，蔬菜食材配送一直都是很重要的一個環(huán)節(jié)，如果這個環(huán)節(jié)在日常運轉(zhuǎn)中出現(xiàn)了問題，那么將會直接影響到整個餐飲管理的有序進行。蔬菜配送的主要工作就是將新鮮的蔬菜及時、安全的送達到食堂中，不能耽誤正常的使用時間，而且不能出現(xiàn)過早的送達，過早送達會影響到蔬菜的新鮮程度，所以，蔬菜配送對于時間的把控要求很嚴格。